山楂，核質硬，果肉薄，味酸澀。可以生吃也可以做果脯果糕，制干后可入藥，我們最長知道的它具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的作用，其實它對降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等也是良藥。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

【性味】：酸甘，微溫。

【歸經】：脾、胃、肝經。

【功能】：消食健胃，行氣散瘀。

【主治】：消食積，散瘀血，驅絳蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。

【禁忌】：脾胃虛弱者慎服。

【營養價值】：

1. 降血脂

山楂所富含的黃酮類成分：槲皮素、金絲桃苷等可防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

2. 開胃

富含的有機酸類成分可開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

3. 活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

4. 可治療腹瀉

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的酸類成分。

5. 促進子宮的復原

山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原。

6. 抗衰老

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

【食用禁忌】：

1、山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。

2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。

3、山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。

4、山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發育造成不利影響。

6、山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食。

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